Dieta LCHF - nisko węglowodanowa, wysoko tłuszczowa - więcej informacji

Droga czytelniczko/czytelniku mojego bloga!

Chciałam przedstawić Ci dietę, na której jestem już od kilkunastu dni. Jest to bardzo popularna dieta w Szwecji. Znam szwedzki i dlatego dietę tłumaczę dla Ciebie :)
Nazywa się LCHF - Low Carb High Fat – nisko węglowodanowa, wysoko tłuszczowa. Słyszałam o tej diecie już rok temu, ale wtedy nie byłam do niej przekonana. Dziś czuję, że to jest dieta dla mnie. Moim celem nie jest schudnięcie, moja maksymalna waga życia to 64kg, dziś ważę 57kg. Chcę zmienić moje dotychczasowe żywienie i wyeliminować cukier z mojego życia, ponieważ mam problemy z insuliną. To ma być mój sposób na życie. Chcę czuć się lepiej każdego dnia. Dzięki jedzeniu produktów wysoko tłuszczowych, mój apetyt na słodycze się zmniejszył, co mnie bardzo cieszy.


Nie chcę powiedzieć, że nie lubię białej mąki i dlatego ją wyeliminowałam, chcę podkreślić, że całe życie ją jadłam, bo byłam do niej przyzwyczajona. Ale odkąd zdałam sobie sprawę, że nie ma żadnych wartości odżywczych i nic nie wnosi do mojego organizmu oprócz tycia, stwierdziłam, że czas z nią skończyć i zastąpić czymś bardziej zdrowszym.
Na moim blogu znajdziesz sporo przepisów z mąką, bo dotychczas tak żyłam, będę wstawiać również nowe przepisy, bo jednak moi znajomi i rodzina nie są na diecie bez mąki. Więc będzie alternatywa :)

Ważne jest, żeby mieć świadomość, które produkty nam szkodzą i próbować stopniowo je eliminować, żeby czuć się zdrowiej. Ja już wiem, że biała mąka bardzo mi szkodzi i muszę ją wyeliminować całkowicie.


Dietę może stosować każdy,  nie ma jakiś szczególnych przeciwwskazań. Oparta jest na warzywach, mięsie, rybach - więc jest zdrowa. Jest szczególnie wskazana dla osób, które mają problemy zdrowotne np. z cukrzycą, z za wysokim cukrem w krwi, mają nadwagę, nie umieją kontrolować ilości jedzenia i ciągle mają ochotę na coś słodkiego oraz dla osób z problemami jelitowymi. 


Oczywiście moim zamiarem nie jest namawianie Ciebie, żebyś skorzystała/ł  z tej diety, ale jedynie pokazanie na moim przykładzie, że można polepszyć swoje zdrowie dzięki niej. Ale zanim postanowisz zacząć dietę, warto, żebyś miała/ł świadomość, w czym ta dieta jest lepsza od innych. 


Poniżej przedstawiam najpopularniejsze pytania à propos diety, na które odpowiada szwedzki lekarz rodzinny Andreas  Eenfeldt - to jest moje streszczenie po wysłuchaniu wywiadu z lekarzem.

Dlaczego warto stosować tę dietę?
Lekarz zauważył, że jego pacjenci  stosujący diety nisko tłuszczowe, mają większe problemy ze zdrowiem, szczególnie chorzy na cukrzycę. Ogólnie ich stan zdrowia jest gorszy.

Twierdzi również, że nie należy bać się używania naturalnych tłuszczów, ponieważ są one bardziej sycące i wtedy mniej podjada się w ciągu dnia.

Dieta jest efektywnym sposobem na schudnięcie, zmniejsza apetyt na cukier oraz obniża poziom cukru we krwi.


Dlaczego musimy odstawić chleb, mąkę?
Te produkty mają za dużo skrobi, które w żołądku przekształcają się w cukier i są szkodliwe.


 Co można jeść na śniadanie?
Omlety, jaja na twardo, jajecznicę  z boczkiem, generalnie każdą kombinację jaj, musli z orzechów, sery, mięso, ryby.


O czym trzeba pamiętać zanim zacznie się dietę?
Powinniśmy zaopatrzyć się w książkę kucharska LCHF, poszukać przepisów w internecie. Dowiedzieć się na czym polega ta dieta.


Jakie warzywa są dozwolone na diecie?
Te, które rosną nad ziemią, bo mają mniej skrobi, np. (kalafior, kapusty). Można jeść np. marchew i buraki, ale w małych ilościach, oczywiście UNIKAMY ziemniaków!


Czy można jeść owoce i w jakich ilościach?

Owoce to słodycze natury, więc też należy je ograniczać. Ale jeśli jesteś chuda/y, to możesz jeść ich więcej, ponieważ owoce mają mało kalorii, ale dużo cukru. U osób, które chcą schudnąć, należałoby mocno ograniczyć ich spożycie.



      Czy można jeść nabiał?

Lekarz twierdzi, że należy jeść produkty tłuste, unikać tych LIGHT np. jogurtów owocowych, bo mają mało tłuszczu, a dużo cukru (12g na 100ml, porównywalnie do coli) i mają zapychacze. Dzięki temu, po zjedzeniu tych produktów, wzrasta ochota na cukier przez cały dzień i jesteśmy ciągle głodni.



      Czy dieta jest droga?

Surowe mięso i warzywa są dość drogie. Droższe jest również masło, które lepiej smakuje np. dla porównania za margarynę płacisz mniej, ale jest to cena jedynie za wodę i sztuczne dodatki. Więc przemyśl, co jest dla Ciebie zdrowsze.


Jak ze słodyczami, chipsami i napojami słodkimi, czym je zastąpić?

Jako przekąskę wybieraj orzechy, ale też nie za dużo, bo są kaloryczne.



Czy trzeba ściśle przestrzegać tej diety?

Im większy efekt chcesz osiągnąć, tym bardziej musisz być rygorystyczna/y!

                                                    ---------------------------------


Jeśli dostrzegłaś/eś więcej plusów  niż minusów w diecie i chcesz ją zacząć, 
oto kilka wskazówek na początek:


Zaprzyjaźnij się z tłuszczem, zaakceptuj to, że teraz już będziesz jadł/a więcej tłuszczu w postaci mięsa, masła, śmietany, awokado, serów.
Rozdaj/ usuń ze swoich szafek kuchennych wszystkie produkty niedozwolone na tej diecie czyli makarony, ryże, chrupkie chleby wszystko to, co zawiera duże ilości węglowodanów. 
Znajdź nowe odpowiedniki ryżu, ziemniaków, makaronów w moich przepisach.

Jeśli jesteś "w gościach" delektuj się jedzeniem, ale mimo wszystko unikaj ryżu, ziemniaków i makaronów. Zastanów się, czy naprawdę musisz zjeść deser. Jeśli chcesz schudnąć, to ten deser Ci nie pomoże! Jeśli jesteś uzależniona/y od cukru to deser może przyczynić się, że będziesz łakoma/y nie tylko cały dzień, ale cały tydzień.

Przekąski, które możesz jeść: orzechy, ale nie za dużo, bo mają dużo kalorii. Gotowane jajo, jogurt naturalny, jagody, truskawki, jeżyny,  sery lub awokado mają znacznie mniej kalorii.



Pierwszy tydzień na diecie może być trochę uciążliwy,  powinnaś/ powinieneś zapoznać się z przepisami LCHF, najlepiej na moim blogu :)  Zaplanuj menu na cały tydzień. Zrób listę zakupów i kup od razu wszystko na cały tydzień - ja tak robię.

Możesz też na początku odczuwać zmęczenie, żołądek może być ciężki, dlatego warto zjadać np. 1 łyżeczkę siemienia lnianego dziennie, które pomoże jelitom.  Możesz mieć bóle głowy, ale to wszystko minie. 

Poniżej przedstawiam szczegóły dotyczące diety. 


Zasady ogólne:
Nie ważysz jedzenia
Jesz ile chcesz 
Nie liczysz kalorii
Ograniczasz węglowodany do minimum ( max 20g/dziennie)

      Zalety diety:
Utrata wagi (możesz schudnąć nawet 5 kg w 4 tygodnie)
Mniejsze ryzyko zachorowań na choroby serca
Spokojniejszy żołądek
Zdrowsze stawy
Mniejszy ból
Lepszy sen
Mniej ataków migreny
Zdrowsze włosy, skóra i paznokcie
Mniejsza próchnica
Obniżona ochota na cukier
Produkty dozwolone:
Jajka, ryby, mięso
Warzywa, które rosną nad ziemią!


Wszystkie rodzaje z rodziny kapustnych, takich jak kalafior, brokuły, kapusta, brukselka. Szparagi, cukinia, bakłażan, oliwki, szpinak, pieczarki, ogórek, sałata, awokado, cebula, papryka, pomidory i inne - pamiętaj o zasadzie 20 g węglowodanów! 




Tłuszcze: masło (nie margaryna), oliwa z oliwek, tłuszcz kokosowy, śmietana, śmietanka, bita śmietana bez cukru
Tłuste produkty mleczne
Do picia: woda, herbata, kawa z tłustą śmietanką
Przyprawy


      Produkty, które należy ograniczać:
 Orzechy, migdały
 Jagody, truskawki, maliny, porzeczki
 Ciemna czekolada 70% kakao
 Czerwone/białe wino, wódka


Produkty, które należy unikać:
Produkty light, półprodukty
Cukier, słodycze, lody, ciasta, soki, słodkie drinki
Skrobia (produkty mączne) chleb, makaron, ziemniaki, ryż, frytki, chipsy, owsianka,        wszystkie kasze
Piwo
Kukurydza
Margaryna
Owoce słodkie



Życzę powodzenia!

Domowy makaron z kurczakiem i pieczarkami - LCHF

Zapraszam dziś na przepyszny domowy makaron. Pierwszy raz w życiu robiłam makaron, bez mąki. Jestem pod wrażeniem jego smaku. Wypróbujcie sami :) Przepis autorstwa Klary Desser.



Składniki: (4 porcje) 1 dl = 100ml

4 jaja
125 g serka philadelphia
½ dl łupin babki jajowatej /fiberhusk ( szwedz.)
½ łyżeczki soli
500 g piersi z kurczaka
1 żółta cebula
200 g pieczarek
masło do smażenia
3 dl śmietany 30%
sól, pieprz
szczypior lub natka pietruszki
parmezan  
sałata

Sposób przygotowania:

Włącz piekarnik na 150° C. Ubij jaja, dodaj serek philadelphia, fiberhusk i sól. Ubij na gładkie ciasto, odstaw na parę minut i ubij ponownie. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż ciasto, przykryj kolejnym papierem lekko posmarowanym oliwą i wałkuj na cienki placek - patrz zdjęcia poniżej. Piecz razem z górnym papierem na środkowej półce piekarnika ok 10 minut. Po wyjęciu z pieca zdejmij papier i pokrój ciasto na cienkie paski jak tagliatelle. 


Umyj i pokrój kurczaka w cienkie paski. Obierz i pokrój cebulę i pieczarki. Następnie usmaż kurczaka, później dodaj cebulę i pieczarki. Dodaj śmietanę i zagotuj na małym ogniu. Dodaj sól i pieprz. Na talerz włóż makaron i dołóż kurczaka z pieczarkami i cebulą w sosie. Posiekaj szczypior lub natkę i posyp, dodaj parmezan. Podawaj z sałatą. Smacznego!

  

Tacos prosto z Meksyku - domowe tortille, bez mąki - LCHF

Dziś polecam jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej tacos. Tortillę czyli placki wykonałam samodzielnie, bez mąki. Przepis Klary Desser.



      Składniki: (4 porcje)

      Tortille 4 sztuki:
4 jaja
6 łyżek śmietany 30%
1 łyżka łupin babki jajowatej /fiberhusk ( szwedz.)

 Farsz: 
1 cebula 
2 ząbki czosnku
 masło do smażenia
600 g mięsa mielonego
 2 łyżki przyprawy tacos
woda
sól, pieprz
     Sos Guacamole:
2 awokado 
 1 limonka 
1 - 2 ząbki czosnku

Dodatki: 
1 sałata lodowa
1 dl=100 g crème fraiche
pomidory
Sposób przygotowania:

Domowe tortille. Ubij jajka, dodaj śmietanę i łupiny babki jajowej. Odstaw na 10 minut. Usmaż 4 tortille na maśle na średnim ogniu. Pozwól im się ochłodzić. 

Przygotowanie farszu. Pokrój cebulę, wyciśnij czosnek. Smaż na maśle cebulę i czosnek z mięsem. Jak mięso będzie już prawie gotowe dodaj przyprawę taco i odrobinę wody. Dodaj sól i pieprz.

Sos Guacamole. W miseczce ugnieć awokado i zalej sokiem z limonki, wyciśniętym czosnkiem, dodaj sól i pieprz.

Podawaj tortille z mięsem, sosem Guacamole, sałatą lodową, śmietaną i pomidorami.

                                                              Qué aproveche! 



Domowe musli orzechowe - LCHF

Warto stworzyć własne, domowe musli, idealnie nadaje się na śniadanie. Duża porcja witamin i energii na cały dzień. Polecam. Doskonale nadaje się na prezent :) Autorką przepisu jest Ulrika Davidsson. 


Składniki: 1 dl= 100ml patrz tu
 1½ dl orzechów nerkowca
 1½ dl orzechów włoskich
2 dl orzechów brazylijskich
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
2 łyżki płynącego miodu
1 dl nasion słonecznika
1 dl siemienia lnianego
1 dl nasion dyni
1 dl płatków kokosowych
szczypta soli



Sposób przygotowania:

Zmiksuj orzechy w robocie kuchennym. Podsmaż  kilka minut na suchej patelni, aż złapią kolor. Dorzuć cynamon, kardamon i miód. Wymieszaj. Całość wysyp na papier kuchenny. Następnie na tej samej suchej patelni podsmaż słonecznik, siemię lniane i dynię. Dorzuć wiórki kokosowe i sól. Wymieszaj. Całość wysyp na papier kuchenny i delikatnie wymieszaj z orzechami. Pozwól musli wystygnąć. Następnie przełóż całość do słoika 0,75 l. I szczelnie zamknij. Na 1 porcję używaj ok ½ dl musli. Podawaj z jogurtem naturalnym. Na zdrowie!







Zmagania sesyjne: karmimy móżdżek :)Domowy Wyrób

Migdałowe placki z owocami i bitą śmietaną - LCHF

Dziś w Szwecji obchodzony jest tłusty wtorek, więc usmażyłam puszyste placuszki. Zniknęły z prędkością światła. Przepis autorstwa Cathrine Schücks.


























Bakłażany nadziewane mięsem, pieczarkami i fetą - LCHF

Dzisiejsza propozycja  jest dla fanów bakłażanów. Ręka w górę kto lubi? Kiedyś nie przepadałam za tą rośliną, ale się przekonałam i bardzo polubiłam. Myślę, że do pewnych smaków trzeba dorosnąć. Gruszki miłosne idealnie nadają się na kolację walentynkową, to afrodyzjaki :) Przepis autorstwa Klary Desser.



              Składniki: ( 4 porcje)
2 duże bakłażany
500 g mięsa mielonego
masło lub tłuszcz kokosowy
100 g pieczarek
100 g fety
sól, pieprz
50 g parmezanu
sałata
pomidory
Sposób przygotowania:

Włącz piekarnik na 200 °C. Przekrój wzdłuż gruszki miłosne. Wydrąż środek i pokrój na małe kawałki. Usmaż mięso na maśle. Pokrój pieczarki  i usmaż na maśle. Dodaj miąższ z bakłażana i smaż razem, do momentu, wyparowania wody. Przełóż pieczarki z miąższem do miski pokrusz fetę, dodaj mięso i wymieszaj wszystko. Wypełnij farszem gruszki miłosne, a na końcu posyp parmezanem. Piecz ok 20 minut. Gotowe! Podawaj z sałatą i pomidorami.




Walentynki 2013 - czym to się je?

Omlet z serkiem wiejskim - LCHF

Dziś prezentuję kolejny pyszny omlet na śniadanie. Trochę różni się od poprzedniego, został wzbogacony serkiem wiejskim. Przepis autorstwa Cathrine Schücks.



Składniki: ( 1 porcja)


2 - 3 jaja
2 łyżki serka wiejskiego
2 łyżki śmietany 30%
sól, pieprz, 
masło
rukola 
pomidor

Sposób przygotowania:

Rozgrzej patelnię z masłem. W osobnej miseczce pomieszaj jajka, serek wiejski i śmietanę. Dodaj sól i pieprz. Wlej całą zawartość na patelnię i smaż. Gdy omlet będzie już prawie gotowy złóż na pół i zostaw na chwilę. Na talerz włóż pomidory, rukolę. Dołóż omlet.
Gotowe! Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj